¡Las enchiladas de carne al estilo mexicano de mi familia son algo que tienes que probar! Las serví con arroz mexicano en una cena y los platos quedaron vacíos en un abrir y cerrar de ojos. Sabrosas, con mucho queso y súper reconfortantes... ¿quién se anima a darle un toque picante a su comida? Encuentra la receta en el primer comentario 👇👇

 

Ingredientes:

Para las enchiladas:

1 libra (450 g) de carne molida de res

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, picada finamente

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de pimentón (paprika)

½ cucharadita de orégano

Sal y pimienta al gusto

1 lata (10 oz) de salsa roja para enchiladas (o salsa casera)

8–10 tortillas de maíz (o de harina)

2 tazas de queso rallado mezcla estilo mexicano

Opcional: Añade arroz cocido o frijoles al relleno para darle más volumen.

Instrucciones:

Paso 1: Cocinar la carne

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta que estén transparentes.

Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.

Escurre el exceso de grasa y sazona con comino, chile en polvo, pimentón (paprika), orégano, sal y pimienta.

Incorpora ¼ de taza de salsa para enchiladas para dar humedad y retira del fuego.

🌯 Paso 2: Armar las enchiladas

Calienta las tortillas para que estén flexibles.

Coloca de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de carne y un poco de queso rallado en cada tortilla.

Enrolla bien y coloca cada enchilada con la unión hacia abajo en una fuente para horno previamente engrasada.

🧀 Paso 3: Salsa y queso

Vierte el resto de la salsa para enchiladas por encima.

Esparce generosamente más queso sobre la superficie.

🔥 Paso 4: Hornear

Hornea a 190 °C (375 °F) durante 20 a 25 minutos, o hasta que la salsa burbujee y el queso se haya derretido.

🍚 Arroz mexicano (versión rápida):

1 cucharada de aceite

1 taza de arroz de grano largo

1 ¾ tazas de caldo de pollo

½ taza de salsa de tomate

Sal y ajo al gusto

→ Dora el arroz en el aceite, añade el caldo y la salsa de tomate, y cocina a fuego lento y tapado durante 18 minutos.

Frijoles refritos:

Usa frijoles refritos enlatados o caseros.

Califíentalos con un poco de mantequilla o grasa de tocino y cúbrelos con queso rallado.

🥗 Ideas para acompañar:

Cilantro picado

Crema agria

Aguacate en rodajas o guacamole

Lechuga rallada, rábano y pepino.

¡Que lo disfrutes!