Crecí comiéndolos en México, pero casi nadie los sirve aquí y ¡no entiendo por qué! ¡Están buenísimos! Es una receta súper fácil de seguir; la recomiendo especialmente para principiantes. La receta está en el primer comentario 👇👇

 

Ingredientes:

Empanadas:

1 libra de carne molida

1 patata cortada en dados

1 zanahoria cortada en cubos

1 jalapeño picado

1/2 cebolla pequeña picada

Sal, pimienta y comino al gusto.

Salsa de aguacate:

3 jalapeños picados

4 chiles serranos picados

2-3 tomatillos picados

2-3 dientes de ajo

2 aguacates

1 manojo de cilantro

Sal al gusto

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Instrucciones:

Empanadas:

Usé discos de Goya. Se venden en Target.

Enharina el disco y coloca una cucharada generosa en el centro. Dobla y sella los bordes con un tenedor. Calienta aceite en una olla hasta que alcance aproximadamente 2.5 cm de altura y fríelos con cuidado con una espátula. Dales la vuelta cuando estén dorados. Colócalos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.

Salsa de aguacate:

Coloca la mezcla en la licuadora y agrega 255 ml de agua. Agrega más si la prefieres más líquida.

Lo pongo en un recipiente de vidrio hermético y le agrego un chorrito de jugo de jalapeño para que no se oxide. También le pongo los huesos de aguacate. Me gusta la salsa con trocitos, así que pico un poco más de cilantro y aguacate y lo remuevo. La foto es de mi mamá; a ella le gusta la salsa suave.

¡Disfrutar!

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