Sopa de fideo con carne molida y frijoles Mi cuñada probó una cucharada y vino corriendo a pedirme la receta. Creo que literalmente me puse roja al tener que decirle lo sencilla que era, jaja. ¡Pero el éxito habla por sí solo! Receta completa en los comentarios.

 

Ingredientes:

1 libra de carne molida

1 taza de fideos (fideos vermicelli)

1 patata mediana, pelada y cortada en dados

1/2 taza de frijoles pintos cocidos (o frijoles negros)

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo picados

1 tomate picado

4 tazas de caldo de res o de pollo

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de orégano

Sal y pimienta al gusto.

Cilantro fresco para decorar

Rodajas de lima para servir (opcional)

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Instrucciones:

Cocina la carne molida :
En una olla grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta, y cocina, desmenuzándola, hasta que esté dorada y bien cocida. Una vez lista, retira la carne de la olla y resérvala.

Tostar los fideos :
En la misma olla, añadir los fideos y cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retirar los fideos tostados y reservar.

Saltear las verduras :
En la misma olla, añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que estén blandos y fragantes, unos 3 minutos. Añadir el tomate picado y cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que el tomate se ablande ligeramente.

Agregar las papas y el caldo :
Agregue las papas cortadas en cubos, el comino, el orégano y el caldo a la olla. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

Agregue los fideos, la carne molida y los frijoles :
Incorpore los fideos tostados, la carne molida cocida y los frijoles a la sopa. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos más, o hasta que los fideos estén tiernos y los sabores se hayan integrado. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Para servir :
Sirva la sustanciosa Sopa de Fideo con Papa, Frijolitos y Carne Molida en tazones y decore con cilantro fresco. Acompañe con rodajas de lima para darle un toque extra de sabor y tortillas calientes.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa mexicana, perfecta para una comida sabrosa y sustanciosa!